1、食材:巴沙鱼,青椒,香菜,葱、姜、蚝油、生抽、盐、白糖,白胡椒粉、料酒。
2、腌制:巴沙鱼化冻后,加入盐料酒葱丝姜丝等,保鲜膜密封腌制20分钟。
3、切块:通常买来的巴沙鱼都是约500克 /块的样子,整块(适合煎制)或切成宽条状、小方块状皆可。
4、清炒:起锅倒入炒菜量少许油,入葱姜等煸出香后,滑入巴沙鱼块,翻炒,入盐蚝油、生抽,海鲜酱油即可,最后出锅时,加入青椒,淋入玉米淀粉浇汁,提色聚味道。
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