1、准备原料:羊肉(已切成薄片)、香菜杆、葱白,香菜杆切段,葱白切小段。
2、蒜拍扁后切碎,加入碗中,加生抽、醋、料酒、老抽、盐、糖、胡椒粉、清水、玉米淀粉,搅拌均匀成调味汁备用,锅中倒入水,水起小泡即下入羊肉焯一下,羊肉变色去血沫即可。
3、锅中倒入油,下葱白段,炒香,加羊肉,大火翻炒,羊肉快成熟时,将调味汁沿锅边淋入。
4、翻炒羊肉,让渐渐浓稠的调味汁裹在羊肉上,最后下入香菜杆,翻炒均匀,淋入香油即可出锅。
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