1、新鲜春笋把表面刷洗干净,剥掉最老的一层外壳。
2、切寸段。
3、烧一锅沸水,加盐(约5g),把处理好的笋段放入锅里煮3分钟左右捞出。
4、取大锅,把焯好的笋段放进去,加入没过笋段略宽的清水。
5、加入冰糖,盐(约15g),白醋,干红辣椒,香叶大火烧开。
6、转中小火煮20分钟关火,让笋在汁水里浸泡隔夜后食用即可。
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