1、先将基围虾洗净,去壳,去虾线,备用,姜切碎。
2、将剥好的虾仁、生姜用料理机打成泥。在打好的虾泥中加入适量的料酒、盐调味,拌匀。
3、再加入一个鸡蛋,适量的淀粉、水,搅拌上劲。
4、起锅烧热水,水开后把虾泥挤成一个个圆圆的丸子下过煮,待虾丸飘起,捞出放入冷水中即可。待虾丸冷却后放入冰箱冷藏,随吃随取。
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