醋吃了有什么好处醋吃了有什么好处和坏处

醋是生活中常见的调味品，吃饺子的时候，很多人都喜欢沾醋吃，因为可以有助于消化，那么醋吃了有什么好处呢？下面就一起来看看吧！

醋吃了有什么好处

杀菌消毒

醋不仅能抑制细菌的繁殖，而且对各种病菌有较强的杀伤力。在夏秋痢疾流行季节，可以适当多吃点醋，以增强肠胃杀灭痢疾杆菌的能力。

减肥美容

醋所含醋酸、乳酸、氨基酸和醛类等化合物，可增强皮肤血液循环，并能杀死皮肤上的一些细菌，对皮肤、头发能起到很好的保护作用。用加醋的水洗皮肤，能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素，从而起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用。所含氨基酸，还能将人体内过多的脂肪转变为体能消耗，因而起到减肥的作用。

防病抗癌

适当食醋，对健胃补脾、活血散瘀、解毒杀虫、消肿软坚、治癣疗疮、驱虫止痛、帮助消化、清心怡神,以及对预防感冒、防治肠道传染病，防治产后血晕、阴部瘙痒及治疗浮肿、肝炎、咽喉痛、风湿性腰腿疼痛、小儿麻疹、皮肤病等都有一定疗效。醋中有抗肿瘤的活性物质，能够促进机体的新陈代谢，增强免疫力,因而有防癌效果。

消除疲劳

进食米醋，可降低机体内的乳酸量，软化肌肉,防止和消除肌肉疲劳。

防骨质疏松

老年人经常饮点醋，不仅可以软化血管，降低血压，预防高血压和动脉硬化发生，而且可以促进钙的吸收，防止骨质疏松症。

醋和什么一起吃好

1、黄豆

以500克食醋浸泡250克黄豆15天，将瓶盖密封,之后日取10-15粒浸醋黄豆在早餐后嚼食,对褪减脸部色斑很有功效，同时有降低胆固醇和改善肝功能的效力。

2、核桃仁

将250克核桃仁浸于500克食醋中，将瓶口密封，10天后即能饮用，每日饭后饮两汤匙，能改善皮肤粗糙、晦暗的亚洲妇女肌肤色素，是又便宜又有效的食疗。

3、花生米

将花生米浸泡于食醋中，-日后食用，每日2次，每次10~15粒。长期坚持食用可降低血压，软化血管,减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。

4、香菇

将洁净的香菇放入盛器内，倒入醋放冰箱冷藏，1个月后即可食用。醋浸香菇能降低人体内胆固醇的含量，改善高血压和动脉硬化患者的症状。

5、大蒜

将干净、去皮大蒜瓣放水中浸泡1夜，滤干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2-3瓣醋泡大蒜，并饮用经稀释3倍的醋浸汁，可解热散寒、预防感冒,有强身健体之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子装入醋泡大蒜的醋汁，每晚用鼻子闻之，半月后效果明显。

6、海带

将海带切成细丝，按1：3的比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。海带含有丰富的钙、磷、铁、钾、碘和多种维生素,具有强健骨骼、牙齿，防止软骨病和改善高血压症状等功效。

7、玉米

取玉米500克煮熟滤干,加入食醋1000毫升浸泡24小时，再取出玉米晾干。每日早晚各嚼服20~30粒,有明显降血压作用。

8、冰糖

将冰糖捣碎后浸泡于食醋中,浸泡2天待冰糖溶化后即可服用，咳喘多痰者在早饭前、晚饭后可服10~20毫升，有良好疗效。

醋不能和什么一起吃

1、小白菜

小白菜中的叶绿素在酸性条件下加热极不稳定，其中的镁离子可被醋酸中的氧离子取代,从而生成橄榄脱镁叶绿素,使小白菜中原有的营养成分大大降低。所以,在烹调小白菜时最好不要加醋。

2、油菜

油菜富含胡萝卜素,而醋酸会破坏胡萝卜素,因此油菜与醋不能同食。

3、羊肉

醋中的曲霉分泌蛋白酶，将原料中的蛋白质,分解为各种氨基酸。其性酸温，能消肿活血,杀菌解毒,性又与酒相近,而羊肉有大热，故不宜与羊肉同食。

4、胡萝卜

炒胡萝卜时不宜放醋,因为醋酸会破坏胡萝卜素,从而降低胡萝卜的营养价值。

5、牛奶

古人有“奶与酸物相反”的说法。饮用牛奶或奶粉后,不宜立即进食醋制食物，易引起消化不良或腹泻。