包子蒸多长时间最合适冷水包子蒸多长时间最合适

包子是生活中常见的一种食物，主要被用作早餐吃，一年四季都是很受欢迎的，通常蒸包子具有一定时间讲究，那包子蒸多长时间最合适？包子蒸好了为什么会塌陷？

一般只需要蒸15-20分钟左右即可。

包子是我国传统食物，主要是由面团加一些馅料制成的，其中含有大量含有大量的蛋白质、维生素、糖分、纤维素以及多种矿物质成分，一般情况下根据包子的大小以及蒸法，将其蒸15-20分钟左右就可以熟了。

其中要是使用电磁炉蒸包子，那么小一点的包子，只需要蒸10分钟左右，就可以将其蒸熟了；要是使用蒸笼蒸，那么时间就相对长一些，但15-20分钟也足以将其蒸熟。

主要有以下原因：

包子塌陷可能是因为面粉的原因，一般要是面粉筋度过高，那么就可能会导致包子塌陷，因为包子出锅时，包子内部的气压渐渐消失，过强的面粉筋度就会使面团的收缩力大于支撑力，从而出现突然塌陷的现象。

其次酵母也可能会导致包子塌陷，因为不同的酵母，发酵特性不同，后劲小的酵母，在发酵的前段速度较快，越往后发酵速度越慢，产气量减少，到发酵高峰后，酵母停止产气，那么就会导致包子塌陷。

制作包子的时候，面团一般需要进行醒发，要是包子醒发过度，那么也会导致包子塌陷，因为醒发过度会使面团产气量大于面筋的持气量，面筋膨胀超过其拉伸极限，面筋会遭到破坏，从而导致塌陷。

建议3-5分钟后再开盖。

包子蒸好之后最好是不要马上开盖，这样会导致其中的水蒸气快速蒸发，从而导致面团出现塌陷的情况，而塌陷之后的包子，不仅口感不是很好，其次外观也不是很好看，一般建议包子蒸好之后等待3-5分钟之后再开盖最好。

具体如下：

蒸包子的时候包子粘在了纱布上，那么这时候可以利用刷油的方式来进行剥离，增加包子和蒸笼布之间的润滑程度，从而就能够很好的剥离开包子和蒸笼布。

小贴士：包子一旦粘在纱布上，就比较难完整的拿出，因此最好是蒸之前就做好准备，预防包子粘纱布。

做法如下：

1、包子包好后，可以先在屉上抹油。

2、然后再放上包子蒸15-20分钟左右即可。

3、记住不要把包子直接放在屉上醒，这样会烂底。

4、屉布弄湿后要再拧干，然后撒少许面粉再放上包子蒸。

5、也可以将包子底部沾面粉，放在笼布上蒸，这样不容易烂底。

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