包子是一种传统的美食,老少皆宜。其中包子馅又是核心关键所在,包子馅要怎么做就不干呢?包子要怎么做才又松软又好吃呢?一起来学习一下吧。
加鸡蛋清
如果想要做出来的包子馅不干的话,可以在调包子馅的时候根据馅的量适量加入鸡蛋清,鸡蛋清能够包裹住包子馅,锁住其水分,使包子馅吃起来更加的鲜嫩爽滑。
加入高汤
在调包子馅的时候,可以往包子馅里面加入适量的熬制好的高汤,并且需要将包子馅搅匀,让包子馅充分的吸收高汤,这样做出来的包子馅吃起来就不干了。
注:搅包子馅的时候需要朝同一个方向搅,这样才能使得包子馅的口感更好。
正确选材
如果是做肉包子的话,想要做出来的包子不干对选材也很有讲究。很多人喜欢吃瘦肉,所以会选择使用后腿肉来做馅,其实这种肉熟了以后口感会比较的柴,就不好吃。建议最好是选用猪前腿肉,因为前腿肉含有许多肉筋,这种肉筋能够提升口感,能使得包子吃起来不干。
包子怎么做才松软好吃
选用中筋面粉
面粉直接影响着包子的口感,如果想做出来的包子口感松软又好吃的话,就要尽量选择中筋面粉。如果使用的是高筋面粉或者是低筋面粉的话,包子口感就会不好。
充分发酵
包子的口感也直接受发酵好坏的影响,想要包子好吃,发酵十分关键,一定要保证面团充分的发酵,等面团发酵至原体积两倍大,并且扒开面团内部呈蜂窝状即可。
选用竹笼蒸
如果想要蒸出来的包子好吃的话,尽量选择用透气性好的竹笼来蒸包子,因为这样有利于热气散出去。如果用的是不透气的锅的话,蒸包子时产生的水蒸气就会凝聚在锅盖顶,掉落掉包子上的话就会使得包子发硬。且包子蒸好关火后不要急于出锅,要先等包子在锅中焖5-10分钟,这样可以避免包子突然遇冷收缩导致口感变硬的情况。
猜你喜欢 女孩有不长腋毛的吗 女生有不长腋毛的吗 春季蛋鸡养殖注意哪些事项 秋季蛋鸡养殖需要注意哪些问题 瓷砖美缝施工注意事项有哪些 瓷砖美缝施工注意事项有哪些方法 新鲜的参怎么保存 新鲜参如何保存 湖南地质博物馆微信预约入口 湖南地质博物馆预约电话 奶酪可以天天吃吗 奶酪可以经常吃吗