1、主料:鳙鱼4000g。
2、辅料:葱0.5棵、姜2片、干辣椒4颗、香菜1根、啤酒1罐、白糖适量、白醋适量。
3、刮鱼鳞,清内脏和鱼腮。
4、葱,香菜段,干红辣椒。
5、把鱼切成鱼段,并且在鱼身上割二刀。
6、锅内放油,煎鱼!双面煎成金黄色。
7、加入清水,没过鱼身即可,然后加入半瓶啤酒,葱段,干红辣椒,姜,小火炖半个小时左右。
8、最后大火收汁,出锅装盆,撒上香菜段。
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