1、食材:黄油30克、鸡蛋10克、可可粉5克、泡打粉2克、盐3克、红糖粉20克、低筋小麦粉55克、白巧克力30克;
2、油切小块室温软化,加入红糖粉、盐,搅打均匀。
3、将鸡蛋液分少量多次加入,搅打均匀即可。
4、可可粉加入,搅打均匀。
5、低筋面粉和泡打粉混合均匀后分两次筛入,第一次筛入约一半粉类,切拌均匀。
6、再筛入剩余面粉,切拌均匀,混合均匀成团即可。
7、保鲜膜将面团包好,放入冰箱冷藏松弛约一小时。
8、冰箱取出冷藏好的面团,案板撒粉,面团擀成约5mm厚的片状,用压模工具压出圆形。
9、摆入烤盘,放入预热好约170度的烤箱中烘烤15分钟,烤好后取出放凉。
10、隔热水融化白巧克力。
11、将饼干一个一个的,正面约一半位置裹上一层白巧克力,撒上装饰糖珠,等待白巧克力凝固,完成了。
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