春季养生宜吃什么菜，春天是个春暖花开的好季节，万物生发，也很容易出现肝火旺、口腔溃疡、感冒等问题。知道吗？春天里多吃些应季蔬菜，也能预防和提高免疫力，让我们来看看这些养生好物都是什么。
韭菜
健康洗肠，杀菌消炎。
初春的韭菜又鲜又嫩，其膳食纤维多，能促进胃肠蠕动，还能将消化道中的残渣包裹起来，随大便排出，有“洗肠”之功效，可预防便秘等。
韭菜中含有的硫化合物及挥发性精油及皂苷、黄酮类等物质，有一定的杀菌消炎作用，可帮助提高免疫力和降低血脂。
食用建议： 搭配鸡蛋等炒着吃，营养丰富，色味俱佳。
荠菜
健脾明目，利水消肿。
荠菜中的维生素C含量比大白菜高2.5倍以上，维生素B2的含量更是居蔬菜之首，其所含的叶绿素、纤维素也很丰富。有健脾胃、利水消肿、止血明目的功效。
食用建议：沸水里焯烫一下，与煮熟的黄豆、盐、香油等同拌，就是春季餐桌上健康又美味的清爽小菜。
黄豆芽
补维生素，防烂嘴角。
春季气温升降不定，加上冬季维生素摄入不足，是口角炎的高发季节，可多吃一些富含维生素B2的食材，如黄豆芽。黄豆芽清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇。
食用建议：锅内烧热油，放葱花炝锅，入料酒、酱油略炒，加盐爆炒即可出锅。
香菜
预防感冒，醒脾强心。
香菜有“醒”脾的功效，食用后能激活脾脏。常吃有助提升心胸阳气，帮助心肺抵抗病毒，所以痰多咳嗽，可适当食用香菜调理。但术后建议避免食用，以防疤痕增生。
食用建议：加酱油、花椒油等凉拌即可。
春笋
助消化，防便秘。
春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的蔬菜，常食有益消化、能预防便秘。其有吸附脂肪、促进消化和排泄的功效，是减肥者的理想食物。
食用建议：先用淡盐水煮开5至10分钟，去除大部分草酸及涩涩的口感，预防过敏。拍扁切条再切段，锅内放油大火翻炒，调入老抽、白糖，盐等调味即可。
莴笋
清热降火，有助消化。
钾含量高，且是最好的叶酸来源，可缓解肝火旺盛症状；能刺激消化酶分泌，增进食欲，其乳状浆液可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，促进各消化器官功能，富含大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄。
食用建议：切细丝，加适量醋、糖、盐和香油拌匀即可。
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