1、用料:鸭肉1000g,姜,蒜适量,黄豆酱1/4瓶,白酒,冰糖少量,水适量。
2、将鸭肉洗净,沥干水分,并切成块。
3、用小碗,冰糖,黄豆酱,水以1:3:5的比例调成汁。并且把冰糖搅融。
4、蒜头和姜切成小块,待用。
5、热锅下油,放入姜蒜翻炒,并放入鸭肉翻炒成一阵,适当放入几滴白酒。
6、翻炒后倒入先前调好的黄豆酱料,并放入适当的水直至基本淹没鸭肉。盖上锅盖,用小火焖,过程中适时开盖翻炒一下。待水焖干后,起锅即可。
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