1、用冷水浸泡肘子，拔出血水。

2、煮锅加水，冷水时将肘子入锅焯。开锅后边焯边打出浮沫，直至浮沫变白，将肘子捞出沥水。

3、在肘子上刷酱油上色。

4、锅烧热，加少许油，肘子入锅。

5、加蜂蜜炒。

6、加葱姜末炒。

7、加开水，烧开后加酱油、生抽。

8、炒均匀后倒入压力锅，开锅后30分钟。

9、出锅后取出骨头。我压的时间长些，骨肉已经分家，骨头用手一拿就取出来了。

10、起油锅，葱姜蒜、麻椒入锅煸香。

11、加豆瓣酱炒。

12、加浸泡后的红尖椒炒。

13、肘子入锅炒。

14、加原汤、盐，烧。

15、汤汁收少，关火加蜂蜜。

16、炒均匀即可盛出享用。

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