1、蒸制法:将挑选好的冬笋除去外壳并洗净,然后将大的冬笋切成两半,放在蒸架或清水锅中煮至5成熟,取出摊放在竹篮子中通风,可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。
2、灶火煨熟贮藏法:把挖回来的冬笋,连壳埋放到火堆煨熟(用手捏笋发软无硬感)。煨熟后取出,放到阴凉潮湿的地方竖排放好,食用时去其外壳,切成薄片,用水漂除苦味即可。用此法保存冬笋,可贮藏保鲜35-45天。
3、封藏法:取干净的冬笋装入坛或缸中,然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧,使空气不易进入;或取不漏气的塑料袋,装好冬笋后扎紧袋口,放在阴凉通风处。用此法保存冬笋,可贮藏保鲜20-30天。
4、盐水浸藏法:将冬笋整株置于咸菜缸 (或池)内,用浓盐水浸渍,可贮2个月左右,笋肉品质和笋壳颜色均不改变。食用时须经清水浸泡脱盐的。
猜你喜欢 中秋节送客户什么好 中秋节适合送客户的礼物有哪些 男人偶尔遗精是怎么回事 男人经常遗精是什么情况 什么植物可以预报天气 什么植物可以预报天气为什么 马桶盖坏了可以单独换吗 马桶后盖坏了可单独换吗 水彩画贺卡制作方法 水彩画贺卡制作方法图片 场效应管的作用 场效应管的作用是电压放大 夏天衣服要反着晒吗 夏天衣服要反着晒吗女生 吃咸鸭蛋有什么好处 吃咸鸭蛋的注意事项 蘑菇的家常菜做 蘑菇的家常菜做法介绍