1、西芹一段、黑木耳少许、虾仁一袋、盐、料酒、淀粉、麻油、蒜、姜。
2、芹菜抽丝洗净切斜段。
3、黑木耳泡发后,用淀粉捏一下,用水清洗干净,摘成小朵备用。
4、胡萝卜切细条。
5、大蒜切末,老姜切丝。
6、虾仁洗净加盐淀粉少许酒用手抓匀。
7、锅中烧开水,分别入木耳和西芹段焯水后捞出沥。
8、锅上火加热,等锅热后,加入油(略多)),油热后,入捏过的虾仁煸炒至全部变色盛出。
9、锅洗净擦干,再入少许油,油6成热时加入蒜末和姜丝煸炒,入胡萝卜条翻炒一分钟。
10、然后下焯过的西芹和木耳。
11、再翻炒一分钟。
12、入虾仁炒匀,加盐淋少许麻油调味即可出锅。
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