1、热锅冷油完成润锅后,下入食用油烧至5成油温,然后下入切好的猪五花肉在锅中,翻炒变金黄色出香味。
2、然后下入去除内脏的鲫鱼,在锅中下入洋葱和姜片一起煎炒,鱼煎至两面变黄,洋葱炒出葱香味后即可,如果给孕妇做,就不要放姜片。
3、煎好鲫鱼后,下入去皮厚洗净的土豆块和胡萝卜块,在锅中一起翻炒,充分吸收葱油的味道。
4、加入一勺大酱,在锅中和菜品简单翻炒,不要破坏鲫鱼的完整性为前提,然后加入适量清水开始炖煮。
5、大火炖煮,待汤汁收干一半的时候,根据个人口味,决定是否添加食盐,对菜品进行咸度的调整。
6、继续大火炖煮至汤汁收干,让调味品滋味,在高温作用下,快速渗入到菜品中。
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