1、做面包一般是用高筋面粉，但是很多面包配方都会放低筋粉的，尤其是餐包这种小的面包。
2、放低筋粉的目的是为了降低面粉的筋度，因为筋度越高面包成品口感越韧，所以面包师为了让面包口感软一些会添加一定的低筋粉来降低面粉的筋度。吐司因为成品较大，除了模具的帮助，还需要自身强大面筋结构帮助其膨胀，所以不太适合添加低筋粉，尤其是使用本身蛋白质含量就不高的高筋粉时。
猜你喜欢 睡袋怎么选 睡袋如何选择介绍 咖喱牛肉用哪个部位的牛肉 咖喱牛肉用哪个部位的牛肉好吃 地板打蜡可以用什么方法 给地板打蜡的方法 2022哈尔滨枫叶温泉小镇端午节有哪些活动？ 2022海口云洞图书馆入馆需要核酸检测吗？ 蓝莓一次吃多少颗 蓝莓一次吃一盒吗 甲状腺结节能吃鹅蛋吗 甲状腺结节手术后可以吃鹅蛋吗 《花鸟争奇》小说信息及内容详情