1、大鸡腿 条、咖喱粉1/4杯、红萝卜半颗、香蕉 半根、洋葱半颗、马铃薯1个、3T椰浆1又1/4杯、水1/2杯、姜汁少许、盐适量。
2、洋葱切块、红萝卜和马铃薯切丁，鸡腿去骨切块、抓少许盐和姜汁去腥。
3、热锅加入油，倒入切好的洋葱、红萝卜和马铃薯炒香，捞出锅待用。
4、利用剩下的油开大火，倒入入味的鸡腿块，炒至颜色稍微变白，捞出锅待用。
5、另起热油锅加入咖喱粉炒香。
6、加入椰浆和水煮至沸腾。
7、转中火，香蕉捣成泥加入、搅匀。
8、煮至收汁，离火出锅。
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