1、材料:鲜蒜5公斤、白糖1.2公斤、盐0.5公斤、白醋或米醋150克、能用水封住坛口的坛子一个。
2、选取中等大小的鲜蒜,洗净去根、去茎,茎留2厘米长,剥去外皮,留里面一两层嫩皮,先用清水渍泡2天,一天换一两次水,主要是去除蒜的辣味。
3、两天后,捞出沥干水分,去除浮皮,均匀撒上盐,码一层蒜撒一层盐,不加水干腌,一天翻动一两次,使盐腌匀,腌上4天。
4、连蒜芯都腌透后(用手掰开,呈半透明状),再捞出,在盆中凉干,去除浮皮,倒掉盐水,然后把蒜均匀码入洗干净的坛中。
5、用纯净水热水把白糖化开,按比例加够白糖和纯水数量,白糖化开搅匀,待凉至不烫手时加入码好蒜的坛中。
6、盖好盖,用水封住坛口,腌制15-20天即可食用,白醋或米醋在食用前3天加入坛中,根据个人口味加适量,也可加入桂花适量,最后腌出来的糖蒜晶莹剔透,爽口宜人。
猜你喜欢 立春后种什么 立春适合种植什么农作物 久候不至造句 久候不至造句子 温馨网名大全 温馨网名有含义的网名 春分不宜去医院吗 春分可以看病人吗 火把节的寓意是什么 火把节寓义 烤箱可以烤鱼吗 烤箱可以烤鱼吗? 怎么做排骨汤好喝 怎么做排骨汤好喝辣的 汽锅鸡做法 九阳汽锅鸡做法 2019年惊悚悬疑《复仇》BD中字