1、鲷鱼肉剁碎,加适量葱末,盐,生抽,料酒,香油拌匀;
2、干贝用料酒泡两小时,上锅蒸软,剁碎放肉馅儿内拌匀,长豆角洗净,整条过滚水煮熟,加少许香油可以使豆角翠绿。
3、捞出沥干水份切碎,切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐,调匀水,酵母,面粉混合揉成光滑面团,盖上湿布放温暖处发酵两倍大小。
4、面团排气后分成均匀十份揉圆,擀成圆皮,放入馅料包好,蒸屉上放半干的笼布,放上包子,中间留有空隙,盖盖醒15分钟,冷水上锅,水开后蒸15分钟,蒸好不要立即开盖,等5分钟左右再揭开盖子。
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