葱油剪刀面的做法 葱油剪刀面的做法大全

1、食材:面粉300克、小油菜1把、食用碱0.5克、香油几滴、大葱4颗、大蒜4粒、耗油1茶匙、生抽2茶匙、蒸鱼鼓油1茶匙、老抽数滴、砂糖1茶匙、盐5克、植物油1勺、鸡精适量;

2、面粉中加入盐2克,食用碱拌匀,加入清水,揉成较硬性的面团,盖上保鲜膜,多次醒面,多次揉面至光滑的面团。

3、锅中注水烧至冒泡的时候剪入剪刀面,煮透大约2分钟左右。

4、过凉水备用。

5、料汁碗:生抽,老抽,蒸鱼鼓油,砂糖,盐2克,香油。

6、油菜清洗干净。

7、大蒜去皮切片,葱切段。

8、锅中放油烧热,放入蒜片,葱段炸出香味。

9、捞出葱和蒜片不用。

10、倒入料汁煮至冒泡。

11、倒入剪刀面,翻炒上色。

12、放入油菜,进行翻炒。

13、撒入鸡精和盐1克甜味。

14、拌匀即可出锅。

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