干海鱼怎么做好吃大全 干海鱼怎么做好吃大全图解

1、做法一

材料:海鱼干两块,五花肉200克,木耳适量,大葱适量,小葱1根,料酒适量,淀粉1勺,陈皮1片,食用油适量。

未浸泡的深海鱼干又干又硬,先将两块深海鱼干温水浸泡1个小时左右。

将海鱼干切成小块状,姜切丝,大葱取一小段切丝,小葱切粒,陈皮浸泡发软后切丝。

将五花肉切成薄片状,我们家刀不够锋利,切不了很薄,数量我是按照鱼干数量准备的一块五花肉隔一块鱼干,让鱼干和五花肉的味道充分融合。

切成片状的五花肉加入适量料酒和适量淀粉还有少量姜丝,料酒和淀粉,浸泡适量黑木耳,亦可也浸泡少量香菇。

海鱼干块隔一块五花肉的装盘,将姜丝和陈皮充分铺满菜品表面。

27分钟后把碟子掀开放入大葱丝,盖上锅盖再蒸3-5分钟。

拿出后加入小葱粒,锅烧热少许油,淋在菜品上,爆出葱香。

2、做法二

材料:干海鱼1条,青菜1棵,油少许,盐适量。

海鱼洗净去掉头尾,切成等份,青菜整棵从中间切断。

小锅内坐水烧开,放入少许油和盐,下入青菜头焯熟捞出备用。

继续放入青菜叶焯熟,捞出,摆个漂亮的盘饰。

炒锅内入少许油,入鱼块小火单面煎至金黄色。

给鱼翻身,继续煎熟另一面即可盛盘。

3、做法三

材料:鱼干300克,生姜20克,料酒15克,生抽10克,花生油15克。

鱼干剁块后,用开水烫泡20分钟,再用清水洗净捞起。

捞起的鱼干放入盆里,加入姜丝、料酒、生抽、生抽拌匀。

然后码入不锈钢盘里,淋入花生油,大火蒸15分钟即可。

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