1、食材:米线300g、鸡蛋一枚、小白菜100g、猪油适量、昭通酱适量、剁椒适量、红油辣椒适量、姜蒜末适量、新鲜辣椒适量、五香粉适量、盐适量、醋适量、酱油适量。
2、准备小锅米线食材:适量米线、小白菜,一枚鸡蛋。
3、小白菜摘洗干净。鸡蛋用清水煮熟,再剥去蛋壳备用。
4、姜蒜去皮,剁成末;新鲜辣椒切小圈。新鲜辣椒最好用小米辣,滋味更足。
5、取适量水烧开,将姜蒜末、猪油、昭通酱、红油辣椒、五香粉、剁椒放到里面煮开,小火熬一会儿。
6、将小白菜、鸡蛋放入汤里先煮,再加入米线同煮,煮时加入适量盐。
7、等米线有味后,起锅盛入大碗,加入酱油、醋和新鲜辣椒拌匀即可。
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