1、食材:面粉200克(高筋1、鸡蛋40克(一个鸡蛋不要用、牛奶90克、酵母6克、盐3克、黄油16克、糖24-40克。
2、把面粉、糖、酵母、盐、牛奶放一起活成面团,我无力活出手套膜于是盖了保鲜膜放在冰箱里醒面,2到12个小时后拿出,混入黄油继续活。
3、活好以后把面分成4个小面团,擀成长方形。
4、需要涂馅料可以涂在表面。
5、空气炸锅篮用锡纸包好。
6、把面卷放进去,每个之间要留好继续发酵的空隙。
7、继续发酵一倍大以后,面卷表面刷上蛋液,炸锅篮上层盖锡纸180度15分钟,再拿上层掉锡纸150度3-5分钟上色。
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