家里今天买了一袋皂角米回来,营业员介绍可以用来煮粥、煲汤鞥,但是我之前没有做过皂角米,想请问一下一般皂角米要搭配什么吃好呢?
皂角米搭配什么吃
皂角米是一种高能量、高碳水、低脂肪的食物,其中含有丰富的膳食纤维、多种氨基酸以及钙、磷、钾、镁、钠、铁等多种营养成分,同时还具有润燥通便、祛风消肿等多种功效,皂角米作为一种常见的食物,并没有严格的食物禁忌,可以和多种食材搭配食用,如:桃胶、银耳、枸杞、冰糖等,还可以与一些肉类食材一起炖汤食用。
皂角米+桃胶
皂角米和桃胶是最常见,也是最受欢迎的一种搭配方式。
材料:皂角米10克,桃胶15克,冰糖适量。
做法:
1、将皂角米和桃胶分别提前几小时泡软,清洗干净。
2、桃胶、皂角米放入炖锅中,加入足量的清水。
3、开大火煮沸,然后转小火炖40分钟左右,直至食材软透。
4、将冰糖放入,搅拌至溶化后即可盛出食用。
皂角米+银耳
材料:皂角米10克,银耳10克,桂圆肉5-10粒,枸杞、红枣各20克,冰糖适量。
做法:
1、将银耳和皂角米分别泡发,银耳去蒂,撕成小朵备用,皂角米洗净备用。
2、银耳和皂角米放入炖锅中,加入足量的清水。
3、开大火煮沸,然后转小火再炖1小时左右,直至食材软烂。
4、然后放入桂圆、枸杞、红枣继续炖煮20分钟左右。
5、最后加入适量冰糖搅匀即可。
皂角米+枸杞
材料:皂角米20克,枸杞20克,冰糖适量。
做法:
1、将皂角米放入冷水中浸泡24小时,直至泡软。
2、然后用清水冲洗干净,放入锅中。
3、将洗好的枸杞放入,再加入适量清水。
4、大火煮沸后加入适量冰糖,然后再转小火慢炖半小时左右即可。
皂角米+鸡肉
材料:皂角米15克,鸡1只,生姜、食盐各适量。
做法:
1、皂角米提前一夜泡软,洗净,沥干水分备用。
2、鸡处理干净后放入锅中焯去血水,洗净浮沫备用。
3、将皂角米、鸡肉、生姜片放入炖锅中。
4、加入足量的清水,大火煮沸后转小火炖煮90-120分钟左右,直至鸡肉软烂。
5、出锅前加入适量食盐拌匀即可。
皂角米可以天天吃吗
一般不建议天天食用。
皂角米虽然是一种纯天然的绿色食品,营养丰富,但是也不适合天天食用,一方面是因为皂角米中含有丰富的纤维素等多种营养成分,若是天天食用,人体肠胃无法完全消化吸收,反而会加重肠胃的负担,从而引起肠胃不适;另外,皂角米性质偏温,天天食用易加重体内的燥热之气,容易引起上火反应,一般建议皂角米一周吃3次左右即可。
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