1、蛋糕品种,首先确认是什么蛋糕体,有些蛋糕体本身就不是湿润的存在。比如有些无水海绵蛋糕就是为了吸收糖酒液,本身就是偏干的。
2、烘烤因素,确认是否烘烤时间过长,烘烤温度过高(烤箱温度偏差)导致水分过分蒸发。
3、配方因素,粉多,液体少,糖少,面糊状态不对,都会导致蛋糕偏干。很容易犯的错误就是过度减糖。糖除了辅助上色,提供甜味,延长保质期,还有很重要的作用就是,锁水。减糖很容易导致水分更多挥发。
猜你喜欢 用博览群书造句 用博览群书和举世闻名造句 水杉盆景摆放方法 水杉盆景摆放位置 200个男孩诗经楚辞的名字 诗经楚辞中好听的男孩的名字大全 11月5日至6日北京白塔寺临时闭馆通知 老式传统五仁月饼配方 五仁月饼怎么做 鸡蛋煎饼的做法电饼铛 在家怎么做鸡蛋煎饼 腊肉要晒多久才可以吃 腊肉要晒多久才能吃 柿子鸡蛋能不能一起吃 柿子鸡蛋能不能一起吃呀