枸杞菜的营养价值 枸杞菜的好处

枸杞叶又名甜菜和天精草,日本和中国均有种植,每年春季至夏初是枸杞菜收成最多的季节。

枸杞菜有什么功效

枸杞叶味甘、苦,性凉,具有补虚益精、清热明目的功效,可用于虚劳发热、烦渴、目赤昏痛、障翳夜盲、崩漏带下、 热毒疮肿。《本草纲目》中指出,枸杞叶具有“去上焦心肺客热”的功效。

枸杞菜的营养价值

1、富含维生素C、维生素B2,能抑制脂肪在肝脏内沉积,并能促进肝细胞的新生。

2、富含甜菜碱、芦丁及多种氨基酸和微量元素等,有软化血管的保健作用。

枸杞叶的饮食宜忌

宜:一般人群均可食用。尤其适宜于发热、胆石症、脂肪肝、急性结膜炎、视力减退及夜盲症者。

忌:脾胃虚弱者应少食。

枸杞叶的食用方法

枸杞叶多用作滚汤、滚粥或煲老火汤。鲜嫩的枸杞叶软滑,比较常见的做法有枸杞叶猪肝汤、上汤枸杞叶、枸杞叶猪腰粥、肉片鸡蛋滚枸杞叶等。枸杞叶猪肝汤有补肝明目之功效,民间用于治疗视力减退、夜盲、营养不良。枸杞叶猪腰粥则用补虚益精的枸杞叶与补肾益精的猪腰搭配,适宜于腰腿疼痛、障翳夜盲、崩漏带下者食用。

民间用枸杞叶治疗皮肤湿疹,或外用枸杞叶、茎煲水冲凉,有清凉散热、减轻痒痛的功效。

枸杞叶猪肝汤

原料:鲜枸杞叶200g,猪肝200g,食盐、生抽、生姜片、  食油、生粉、白砂糖各适量。

用法:用清水洗净枸杞叶,猪肝洗净切片,用盐、油、糖、生抽、生粉调好味;适量清水加生姜数片放入锅内煮滚后,加入适量食油、食盐、白砂糖,将枸杞叶放入滚锅内,煮5分钟后再放调好味的猪肝片,煮熟后一同捞起上碟。汤可饮用。

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