椰子油别名椰油,由椰子肉(干)获得,为白色或淡黄色脂肪。椰子肉(干)含油65%-74%、水分4%-7%。椰子树生长在热带地区的岛上或大陆沿岸。
椰子油的营养成分
椰子油中含游离脂肪酸20%,亚油酸2%,棕榈酸7%,羊脂酸9%,脂蜡酸5%,羊蜡酸10%,油酸2%,月桂酸45%。椰子油的甾醇中含豆甾三烯醇4、5%,豆甾醇及岩藻甾醇31、5%,α-菠菜甾醇及甾醇6%,β-谷甾醇58%。
提高免疫力
椰子油含有丰富的月桂酸,可以提高身体的免疫能力,适合儿童、老人及虚弱抵抗力不足易感染的体质食用。
降低血清
椰子油所含的β-谷甾醇,具有明显降低血清胆固醇的功效。
杀菌作用
椰子油含有游离脂肪酸,亚油酸,棕榈酸,羊脂酸,脂蜡酸,羊蜡酸,油酸,月桂酸等植物酸,外用有杀菌作用,内服对胃肠菌类的调和也有一定作用。
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