1、原料:羊腩1000克、花椒5克、桂皮2段、草果3颗、豆蔻5颗、小茴香10克、良姜40克、大葱适量、粉丝一撮、香菜适量、八角2个。
2、羊腩洗净,斩大块。
3、斩好的羊腩,加入料酒,焯水。
4、焯好水的羊腩,再次清洗干净掉上面血沫。
5、将所有调料准备好。
6、锅内加足量水,放入焯好的羊腩,将大料用纱布包好放入锅中。
7、大火烧开,小火炖2个小时,炖成羊肉汤羹。吃时,另起锅,放适量粉丝,葱花,香菜,将羊肉汤羹浇入,烧开稍待2、3分钟,调入盐即可。
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