1、奶油奶酪在室温下软化，分别加入细砂糖、柠檬汁及蛋糕屑，拌匀呈光滑的糊状即成。

2、后油法，将除黄油以外的所有材料揉成光滑面团。

3、再慢慢揉入软化黄油，至面团可拉出稍具透明的薄膜状。

4、面团入容器内，盖上保鲜膜，放在温暖湿润处进行基本发酵约80分钟。

5、取出面团分割成2等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟。

6、将面团擀成直径约15厘米的圆形。

7、包入1/2量的奶酪馅，收口向下。松弛5分钟左右。

8、将面团擀成直径约15厘米的圆形。

9、整形后盖上保鲜膜，进行最后发酵约30分钟；烤箱预热180度。

10、再擀成直径约18厘米的圆饼，放在烤盘上，在面团边剪出12个刀口，每两个口相对翻出。

11、在面团表面均匀地刷上蛋液。

12、再撒上适量的杏仁片；放入已预热好的烤箱中，上下火180度，20分钟。

13、有爱的食物，哪怕味道不佳，也会是世间最美的食物。

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