1、材料:面粉500g,野菜300g,肉馅300g,香油适量,盐适量,糖适量,水250g,老抽适量,酵母5g,葱姜末适量。
2、用刀将肉剁馅儿。
3、把老抽、葱姜末、盐、糖和香油和肉一起拌匀。
4、把挤干水分的野菜切碎,和肉馅一起搅拌均匀。
5、500g的面活250g的水,放入5g酵母,揉成一个光滑的面团开始发酵。
6、面团发酵成2倍大后取出来。
7、面团分割成基本等量的小剂子,用手压扁后擀成圆皮子。
8、开始包了,左手托着皮,右手慢慢捏褶子。
9、包完后,放在笼屉里稍微松弛一会,用中火蒸。
10、15分钟后关火,稍微等几分钟再揭开盖子。
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