抹茶四叶草蛋糕的做法 抹茶四叶草蛋糕的做法窍门

1、鸡蛋1个,白砂糖50g,抹茶粉5g,低筋面粉45g,黄油12g,牛奶18g,白巧克力50g,抹茶粉5g,奶油250g。

2、所需要的原料准备好(主料蛋糕体,辅料为慕斯)。

3、鸡蛋打入较深的盆中加入糖,把搅拌碗浸入热水中隔水打散,直到砂糖全部溶解,蛋液温度达到40度左右将打蛋器调到高速,打发大概3分钟直到蛋糊农场,滴落时不会断线蛋糊痕迹慢慢消失将打蛋器调到低速继续打1分钟,整理气泡。

4、筛入过筛好的面粉抹茶粉(过筛2遍)。

5、用刮刀以j字形拌匀,看不到干粉。

6、沿刮刀倒入温热的牛奶和黄油混合液。

7、拌匀大概要拌50下。

8、倒入纸膜。

9、用刮刀抹平,震两下。

10、上下火180度13min即可。

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