1、黄油切成小块,放在碗内,隔着热水融化成液体。这里黄油不要用其它食用油替代,因为黄油的奶香味是食用油所没有的,如果换了的话,蛋糕成品味道就不香了。
2、接着把鸡蛋、细砂糖和糖桂花倒入盆子里,用手动打蛋器搅打均匀。
3、然后把低筋面粉和无铝泡打粉过筛到盆子里,继续用手动打蛋器搅匀。
4、再把融化的黄油液倒入盆子内,将它充分混合均匀。混合好的面糊是细腻无疙瘩的状态。
5、将面糊倒入裱花袋内,然后送入冰箱冷藏20分钟。这里没有裱花袋的朋友可以不用,只是这样更方便倒入模具内。
6、20分钟后,将面糊取出,挤入迷你纸杯模具内,8分满即可,挤完后,将模具在桌面上轻震两下,震出大气泡。此时烤箱预热150度上下火,预热2分钟。
7、烤箱预热好后,将烤盘送入烤箱中层,上火150度,下火140度,烤14分钟即可。
8、这款蛋糕烤爆头才会更香哦,小小的一个,吃起来很方便,给孩子当零食最棒了。
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