辣酱带鱼的做法 酱带鱼的做法大全

1、主料:带鱼1斤,白萝卜1根,洋葱1/4个,杭椒少许,大葱片少许,老抽2-3勺,生抽1勺,蒜末1勺,韩国辣椒酱1勺,辣椒粉3勺,姜末1勺,料酒1勺,糖1勺。

2、白萝卜1根切厚片,1/4洋葱切丝,青椒一根切片,大葱切片,备用。

3、带鱼切成适当的长度,去除表面上的鱼鳞。

4、调配酱汁:老抽2-3勺(吃饭用的勺子),生抽1勺,蒜末1勺,姜末1勺、料酒1勺,韩国辣椒酱1勺,辣椒粉3勺,糖1勺,盐(适量)。以上调料混在一起搅拌均匀。

5、锅里放入切好的萝卜片,然后倒入2杯高汤(煮好的海带+银鱼汤)或水。

6、为了提前给萝卜入味,放入1勺调好的酱汁,然后点火。

7、熬至锅内汤汁收到一半。

8、放入准备好的带鱼段,把剩下的酱汁放入均匀,在添加2杯高汤或水。

9、汤汁收的差不多时,调小火,放入洋葱和青椒、葱片。再熬1-2分钟即可。

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