小茄子咸菜的腌制方法大全 小茄子咸菜的腌制方法大全图解

1、准备用料:小茄子、香菜、大蒜、精盐。

做法一:茄子洗净,上锅蒸熟;香菜切碎,备用;蒜拍末,加盐捣碎成蒜泥;蒸好的茄子用筷子划出口子;把蒜泥抹入茄子里;再放入香菜,然后密封,放入冰箱冷藏;一般腌一周就可以吃了。

2、准备用料:茄子、大蒜、盐。

做法二:茄子洗净上屉蒸约5分钟左右;取出晾凉;大蒜去皮洗净,晾干或用厨房纸擦掉水分;先用蒜夹子把蒜瓣夹碎;用平顶擀面杖将蒜碎捣碎成泥;茄子中间剖开,两边不要剖通;包入蒜泥,可以装入容器中,每装一层,在茄子上撒些盐面,然后冰箱冷藏即可。

3、准备用料:小茄子、蒜瓣、香菜、盐、味精。

做法三:把小茄子清理一下,去蒂后用清水冲洗干净;然后把小茄子上锅,大火蒸10分钟,用筷子按一下,茄子变软拿出晾凉;大蒜头分瓣儿,用清水泡20分钟;然后再把香菜清洗干净,放置沥干水分备用;然后把晾干的香菜切成末,蒜瓣也全部剁成蒜蓉备用;将两样碎沫放进碗中,加入盐、味精拌匀,置放5分钟后入味儿待用;然后把茄子中间划开,包上拌好的蒜与香菜沫;取一容器,摆一层茄子撒一层薄盐,最上面一层多一点盐,盖上盖子放冰箱保存,一周即可食用。

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