三文鱼是一种比较常见的鱼类,虽然其属于海鱼,但是随着经济的发展,很多人都能够吃到,常见的都是生吃三文鱼,那么为什么要生吃呢?
三文鱼为什么要生吃
口感
三文鱼生吃的原因之一是因为生吃口感很好,十分的爽滑并且不油腻,口感十分的软嫩,味道也不腥,十分适合搭配酱油芥末一起食用,可以使得三文鱼生吃味道更加的好。
安全
其次就是因为三文鱼相对来说是比较安全的,三文鱼属于海鱼,其中的寄生虫等微生物不能够在人体内长期存活,所以相对于其他的肉类来说,三文鱼生吃是比较安全的。但是需要注意的是野生三文鱼则不建议生吃。
营养
最后则是营养价值,三文鱼中富含抗氧化的物质虾青素等,而这类抗氧化物质是害怕高温的,生吃可以最大限度的保留住三文鱼中的营养成分。
三文鱼生吃怎么处理
三文鱼生吃的话,首先需要处理寄生虫,因为寄生虫在零下18摄氏度是可以被杀死的,所以在生吃之前要将三文鱼放入零下18摄氏度冷冻30分钟。若是没有条件的话,将其放入冰箱冷冻区冷冻也是可以的。
其次就是准备一些碎冰块,将碎冰块放入到碗中,铺满整个碗中,完后将三文鱼放入到碎冰块上自然解冻,等待解冻之后用已经清洗消毒的工具将三文鱼切成片状即可。
小贴士
三文鱼是属于深海鱼,其中含有大量的鱼油,是不可以用清水清洗的,不然三文鱼的油脂会慢慢析出来,而破坏掉三文鱼的品质,建议是将其用纸吸干即可。
三文鱼可以不生吃吗
可以。
三文鱼当然是可以不生吃的,三文鱼使用高温烹饪会有一定的营养损失,但是并不会影响大部分的营养成分,对于人体来说还是属于有营养食物。
而且烹饪三文鱼是一种比较安全的吃法,无论是对于品质好的三文鱼还是野生三文鱼来说,基本不会有寄生虫的风险。
所以可以根据自己的喜好选择烹饪三文鱼,可以火烤、熬煮汤品、还可以制作寿司等。
三文鱼的最佳吃法
食材:三文鱼、碎冰块、生抽、醋、芥末。
做法:
1、将三文鱼冰冻半小时,放在碎冰块上自然解冻,解冻完成后切成片状。
2、将其放入碎冰块上,放入一些黄瓜、蔬菜等。
3、生抽和醋一比一的比例调配好,放入适量的芥末,搅拌均匀。
4、然后将三文鱼蘸取适量的调料即可食用。
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