1、鸡蛋、蛋黄蛋清分离,蛋黄加入牛奶40g、白糖30g、玉米油40g,搅打至白糖完全融化。
2、蛋清加几滴白醋,60克白糖分3次加入蛋清中,打蛋器打至湿性发泡。
3、蛋黄糊里加入可可粉切拌均匀,再筛入面粉,用橡皮到上下切拌均匀,加入1/3蛋清,切拌完全均匀,其余蛋清再分2次加入,每次都要切拌均匀。
4、拌好的面糊放入裱画袋挤入纸托中,160度预热上下火中层25分钟左右,烤好的蛋糕出炉晾凉待用。
5、淡奶油加适量糖打发,再加入少许可可粉拌匀。
6、装入裱画袋挤在蛋糕上,用可可粉撒在表面装饰下即可。
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