1、材料:豆腐300克,葱30克,精盐5克,味精3克,香麻油4克,精制油30克。
2、将小葱除去黄叶,洗净后切成葱花;豆腐划切成小块,放入小葱拌豆腐,热水锅焯去豆腥味,取出用冷的净水过凉,捞出沥出水分,盛装在盘内,随即加入精盐和味精,再撒上葱花,淋上香油、麻油。
3、将炒锅置于中火加热,倒入精制油熬熟后,再盛装碗中,待冷却后淋浇在豆腐上,就可上餐桌,食时拌匀即可。
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