1、土豆切滚刀块。
2、锅加水,冷水下入脊骨,烧开,撇去血沫,捞出待用。
3、锅加油烧热下入白糖炒制糖色,至糖颜色变深红,起泡。
4、下入脊骨炒制上色。
5、在下入葱段,姜片,蒜粒,花椒,八角炒香。
6、加入热水至没过脊骨,酱油,料酒,大火烧开改小火,炖制40-50分钟。
7、到时间后下入土豆块,盐,在炖至土豆熟透即可。
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