烤肠的制作方法及配方 自制烤肠的制作方法及配方

1、食材:土猪夹子肉1000克,鸡蛋清2个量,猪肥膘100克,盐15克,生抽30克,葱姜汁60克,白糖30克,白胡椒粉2克,料酒90克,耗油1大匙。

2、首先将所有的食材和调料准备好,备用。

3、将所有的调料和食材放在一个盆子中混合均匀,朝一个方向进行搅拌。

4、灌入肠衣,每10厘米用棉线扎一节,并用针扎肠体数个小孔放气。凉12小时以上。

5、在锅中放入冷水在放入香肠,冷水煮直至香肠漂起来,捞出放凉,按之前扎的位置剪成小节。

6、吃的时候煎至全熟或烤致全熟即可。其他的扎紧口袋放入冰箱冷冻保存。

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