1、柚子皮1个,食盐适量,白糖/冰糖适量。
2、柚子在剥皮之前,先用食盐把柚子皮撮一下,稍微把表层清洗一下,然后把柚子皮剥下来。
3、柚子皮的顶端切掉,把柚子皮切成条状。
4、切好之后用水清洗一下,清洗完了放盐,撮洗。
5、撮完了就着这个盐,把柚子皮腌一下,大概1个小时的样子。
6、腌好之后用清水把盐洗掉,柚子皮会吸收很多盐水,要多洗几次。
7、洗完了之后把水压干,放到锅里用小火稍微炒一下,炒完装出来备用。
8、锅里继续用小火放入白糖或者冰糖,建议使用冰糖,有蜂蜜的话那就更好了。
9、糖化了之后再把柚子皮放下去继续炒,炒到糖完全被柚子皮吸收,然后就关火,自然冷却。
10、冷却之后用罐子装起来,密封放冰箱保存,可以直接吃也可以泡水喝。
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