1、主料：茄子3个、大蒜1个、油100g、酱油1勺、醋1勺、白糖1勺、花椒粉半勺、味精小半勺、盐小半勺、辣椒油1勺、香油半匙。
2、茄子，大蒜准备好。
3、茄子切条放蒸锅里蒸透蒸软。
4、大蒜拍烂，剁成蒜泥。
5、蒸好的茄子整齐地摆盘好。
6、均匀地放上蒜泥 。
7、热锅倒入油烧热。
8、淋在摆好蒜泥地茄子上。
9、取小碗，加入花椒粉。
10、加入适量盐，味精，白糖，酱油。
11、加入适量醋，香油，辣椒油，拌匀即可。
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