1、首先开始调汁肉馅,最好选择三分肥七分瘦,加入盐、胡椒粉,十三香,鸡精(不喜欢的可以不加),料酒打馅拌匀,做成大丸子。鸡蛋液加面粉和成糊。
2、加入葱姜末,两个鸡蛋,还是朝一个方向继续搅拌。再加入生粉,继续摔打。
3、盘好馅之后开始炸丸子,肉馅均匀分成4份,团成丸子。油温六成热开始下。丸子下锅成型,翻动让它受热均匀。调制小火炸制5分钟左右就熟了。
4、开始红烧,锅中留底油,开始下葱姜蒜炒香,加入八角,花椒,干辣椒。炸香加足量的水,开始调味,放入料酒,老抽,蚝油,盐,胡椒粉,鸡精。
5、把丸子(狮子头)下入锅中,调小火焖15分钟,之后关火出锅。
6、开始装盘,把多余的八角,辣椒,葱姜捞出来,勾一点薄芡,把芡汁浇到狮子头上面。
猜你喜欢 降落伞的原理 降落伞的原理和结构 永生苔藓怎么固定墙上 苔藓怎么种到墙上 做肉盒子怎么和面 做肉盒子的面怎么和 扫地机器人需要倒垃圾吗 扫地机器人需要倒垃圾吗视频 白米粥怎么做 白米粥的做法 怎么做馒头泥 做馒头泥的方法 麻酱豆角的家常做法窍门 正宗麻酱豆角怎么做 炸糯米球窍门 如何炸糯米球