1、食材:苤蓝4个,醋200ml,糖20g,芝麻适量,干辣椒适量,油适量,酱油适量,盐适量,大蒜1个。
2、苤蓝洗净控水。
3、去皮(把有根须处用刀挖净),然后切片。
4、找个干净的地方放置一天一夜,放置后的,片状打卷即可(这样使腌出来的咸菜更脆)。
5、锅热放油,油7成热,调小火煸炒一下辣椒和芝麻,然后改中火加入醋,糖熬汁,快开时加入适量的盐和酱油即可,把汁放凉。
6、大蒜一整个,剥皮切碎。
7、把苤蓝放进玻璃罐中,放上蒜末,把熬好的汁倒进去,盖上盖子,放冰箱冷藏室,放置7天即可食用了。
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