紫色茄子做红烧茄子怎么做 紫色茄子做红烧茄子怎么做的

1、材料:紫茄子1根、鸡肉200克、干辣椒2个、花生油少许、青辣椒3个、酱油少许。

2、准备食材:紫茄子、鸡腿肉、干辣椒、青椒等。

3、紫茄子洗净,切块,放入清水中浸泡5分钟,然后捞出来沥干水。

4、热锅,倒油,油温180度左右倒入茄子块炸熟变软,捞出。

5、锅中留少许油,放入切好生姜、鸡腿肉爆炒。

6、加干辣椒、青椒翻炒。

7、把炸好的茄子也倒入、再加一勺高汤;如果没有高汤的可以用适量的水代替。

8、放盐、酱油、翻炒收汁,放葱炒均出锅。

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