1、取面粉约400g,加入白糖1小勺搅拌均匀。
2、温水中加入4g酵母溶化后,倒入面粉中搅拌成絮状,揉成光滑团。
3、静置发酵面团至两倍大。
4、鸡蛋4个、黄油或者玉米油70g、白糖80g、奶粉30g、澄粉或者面粉50g、牛奶160g。
5、鸡蛋打入小锅中后,依次倒入其它所有食材(先后顺序没有特别要求),一起搅拌均匀。
6、然后将小锅放在灶上,开中小火,边加热边搅拌~(尽量搅拌均匀后,再加热)
7、一直不停的加热搅拌,奶糊会越来越稠,直至出现稠糊状。
8、取出发酵好的面团,揉一揉,排出气。
9、取一部分面团,搓成长条,分成小剂子,按扁。
10、取一个小剂子,擀开,放入奶黄馅,包成包子状,收口在下即可。
11、将做好的奶黄包摆入蒸笼,冷水上蒸笼,大火蒸20分钟左右即可。
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