1、食材:洋葱一或两个,猪肉250克,尖椒2-3个,姜适量,蒜适量,食盐适量,料酒适量,生粉或淀粉适量。
2、首先将洋葱切开两半放入水中浸泡半小时.因为洋葱中含辣素,用水泡过之后再切就不会刺激眼睛。
3、将肉洗净切片放入小碗加料酒生粉拌匀,等候十几分钟。
4、将姜蒜切小块.尖椒切片待用。
5、洋葱捞出切丝装盘待用。
6、洗锅,开火,烧干,倒油,烧热,放姜蒜爆,马上放入肉翻炒。
7、翻炒至肉全熟放少量食盐炒下盛出.这样的做法是避免肉煮太久煮老了不好吃。
8、放油加热,放入洋葱翻炒,翻炒5分钟放入尖椒放少量水煮,煮至八分熟放入肉,放食盐炒一分钟。
9、关火,跟据个人口味放味精或酱油,出锅。
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