1、将鸡腿肉去骨、去皮。
2、剁成鸡肉馅，调入生抽、盐、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀，腌15分钟。
3、香菇切末，放入肉馅中，葱姜末放入肉馅中。
4、鸡骨和其它部位加入葱姜、料酒，放入锅中，加适量清水。
5、烧开后撇去浮沫，煮成鸡汤。
6、取馄饨皮包入鸡肉馅。
7、对角折。
8、捏紧两角，制成馄饨。
9、包好的馄饨。
10、将馄饨放入鸡汤中煮熟，出锅后调入香葱末、红油、胡椒粉即可。
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