1、食材用料：猪肉馅100克，葱一棵，姜末3，香菜一棵，胡萝卜半根，鸡蛋一个，玉米淀粉5克，蚝油一匙，白胡椒粉2克，十三香2克，料酒半匙，盐3克，鸡粉少许。
2、肉馅中加蚝油料酒白胡椒粉盐十三香鸡粉顺时针搅拌均匀。
3、准备葱姜末，香菜碎，胡萝卜去皮擦丝。
4、放入肉馅中，加一个鸡蛋的蛋清拌匀。
5、加玉米淀粉拌匀。
6、胡萝卜切一厘米厚的片，放在盘子里。
7、戴上一次性手套，弄适量肉馅搓圆，放在胡萝卜片上，全部做好。蒸锅烧开水，开锅蒸十分钟。
8、取出，倒掉多余的汤汁，一道美味的清蒸胡萝卜肉丸就做好了。
9、也可以把盘中多余的汤汁勾芡，淋在肉丸上。
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