五香猪蹄怎么做 五香猪蹄怎么做烂

1、主料:猪蹄500克。辅料:花生仁(炒)50克。调料:八角5克,桂皮3克,料酒10克,大葱10克,姜5克,酱油5克。

2、将猪蹄从中间劈开,沸水烫后刮去浮皮,拔去毛洗净,用酒、酱油渍半小时。

3、油烧热略爆姜片,将蹄投入,煎炸至皮呈金黄色,加入水,桂皮、茴香,花生米、酱油、白糖和黄酒,旺火煮沸,撇去浮沫,改用微火焖煮约2.5小时。

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