1、主料:高粉(300克),土蛋(6个),糖(60克),盐(2克),黄油(30克),酵母(4克)。
2、中种材料放面包机里(高粉120克,土鸡蛋4个,酵母4克)。
3、拌均匀后发酵2倍大。
4、加入其他面团材料(高粉180克,土鸡蛋2个,糖60克)。
5、拌均匀后加入黄油。
6、面团打至出手膜。
7、发酵2.5倍大。
8、面团排气静置30分钟。
9、取面团排气分割3等份,静置20分钟。
10、擀成圆片,面片对叠,再擀成条。
11、卷起面团放置吐司模中。
12、放温湿处发酵8分满。
13、面包烤40分钟左右。
14、出炉晾凉,即可食用。
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